Urtegartneriet øko Peberrod Armoracia plante skarp

Peberrod leverer den skarpe smag, du kender til roastbeef og fisk. Roden rives frisk og røres i sauce, creme fraiche eller kartoffelmos. Som vild dansk plante er den hårdfør og vender tilbage år efter år i hjemmehaven.

Pas på spredning i haven

Planten bliver ca. 1 meter høj og trives i sol til halvskygge. Den breder sig meget fra rodstykker, så sæt den for sig selv, gerne i et nedgravet kar eller et afgrænset hjørne. Høst altid kun en del af roden, så planten fortsætter.

Rivning og brug

Grav rod op efterår til forår, skyl den og riv fint lige før servering. Bland med lidt eddike eller citron, hvis den skal holde skarpheden i køleskabet et par dage.